Tortilla abierta con jamón de pavo, queso mozzarella y cebollín

Ingredientes(4 personas)
8 Huevos
250 g de jamón cortado en cuadritos
3 Quesos mozzarella cortados en cuadritos
1 Paq. de cebollines cortados en cuadritos
Aceite de oliva
1 Cda. de orégano
 4 Cdas. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta recién molida al gusto
4 Rebanadas de pan integral
Perejil para adornar

Preparación

Preparar una tortilla para cada persona. Batir dos huevos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña. Cocinar la mezcla de huevos y voltear para que dore por ambos lados. Encima, colocar el jamón picado, de un lado el queso picado y del otro los cebollines en tiritas. Espolvorear con orégano y queso parmesano rallado. Adornar con una hojita de perejil fresco. Servir con una rebanada de pan integral, jugo o té.