Crepes de zanahoria

Ingredientes(6 personas)
1/2 Taza de leche
1/2 Taza de agua
1 Taza de harina (todo uso)
1/2 Cdta. de sal
2 Huevos
1 Cda. de mantequilla derretida

Variación

En vez de espinaca o calabacines, agregar 1 taza de zanahoria cruda rallada finamente, 1 cda. de azúcar y pimienta negra recién molida al gusto.

Relleno

1 Lata de maíz en crema pequeña
1 Lata de maíz en granos
1 Paq. de cebollines picados
1 Cda. de mantequilla
250 g de queso blanco rallado
Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Licuar la masa base en la licuadora. Agregar la zanahoria, el azúcar y la pimienta.
Preparar las crepes una a una.

Relleno
Sudar los cebollines picados en una sartén con mantequilla. Agregar el maíz en grano y en crema, así como el queso blanco rallado. Sazonar con pimienta negra recién molida. Espolvorear con queso blanco y hornear en un molde refractario por unos minutos antes de servir.